En Stanford han decidido ofrecer uno de sus cursos de programación a través de iTunes U, una iniciativa de Apple y diversas universidades americanas para ofrecer sus cursos (o, al menos, las clases) gratuitamente a través de internet.

En concreto, el curso es CS193P - iPhone Application Programming. De momento, está disponible ya para descarga la primera clase (con RickRoll incluido) y están disponibles también en la web las presentaciones. Lo que no he sido capaz de encontrar es una dirección públicamene accesible para el Podcast, únicamente es posible subscribirse mediante iTunes.

Por lo que he visto de momento, no es necesario ningún libro en concreto si no que se basan exclusivamente en la documentación de Apple y diversos websites (como stepwise o cocoabuilder) de acceso libre. En cuanto a los requerimientos, lo mínimo es un Mac Intel, el iPhone o iPod Touch son opcionales. Y eso si, tener conocimientos previos de C o C++.